麦香包子的做法

麦香包子的做法如下：

材料

中筋面粉 500克

水 175克

牛奶 100克

酵母 5克

泡打粉 5克（可不加）

细砂糖 100克

全麦粉 20克

盐 3克（可不加）

鸡蛋 1只

细砂糖 35克

食用油 250克

速溶吉士粉 40克

即食牛奶麦片 4小包

做法步骤

制作麦香馅

鸡蛋和细砂糖用高速打发至体积变大2倍，变白。

食用油分多次少量加入打发的鸡蛋糊中，每次加入后要充分搅拌，直到油完全融入。

加入吉士粉和即食麦片，用刮刀搅拌均匀。

和面

将所有材料（包括麦香馅）混合在一起，用温水和面。

和好的面团中加入10克油，继续揉至光滑。

将面团放在温暖处发酵至体积增大2倍。

整型和蒸制

将发酵好的面团分成若干小剂子，每个小剂子揉搓成圆形，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

包入麦香馅，捏紧成包子形状。

将包子放入蒸笼中，进行二次发酵约15分钟。

开水上锅，大火蒸7分钟左右，关火后焖1分钟再开盖。

小贴士

加油打发时要少量多次，避免油水分离。

揉面要到位，蒸出来的面团才会光滑。

建议使用蛋挞模装着包子再蒸，这样蒸出来更加立体。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的麦香包子了。