青椒金针菇牛肉饼的做法
青椒金针菇牛肉饼的做法如下：
食材准备
金针菇 300克（选用新鲜紧实、菌伞完整的）
青椒 2-3个（选用翠绿饱满的）
蒜末 2-3瓣（提升香气）
辣椒 适量（根据个人口味添加）
调味料：生抽 1勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、淀粉 1勺、清水 半碗、白糖 适量
制作步骤
金针菇的处理：金针菇去根部，洗净沥干。
青椒的处理：青椒去籽切块，尽量大小均匀。蒜剁成末，干辣椒切圈。
调制酱汁：将所有调味料混合均匀。
锅中水烧开：加入少许盐，金针菇焯烫20秒，捞出沥干备用，这一步可以去除金针菇的土腥味。
炒青椒：热锅下油，爆香蒜末，加入青椒快速翻炒，注意控制火候，保持青椒的脆嫩，炒至青椒表皮微微起皱。
包裹金针菇：将煎好的青椒稍微晾凉，用小心将几根金针菇放在青椒中间，由于金针菇较细，可以轻松卷起，包裹住金针菇，形成一个整齐的“卷”。如果喜欢口感更丰富，可以在金针菇上撒上一点蒜末，增加香气。