假银耳是什么制成的

假银耳通常是用 新鲜银耳经过硫磺熏制而成的。在硫磺熏蒸过程中，二氧化硫作为强还原剂，可以使银耳看起来更加雪白，并且增加其保鲜性。然而，这种做法会引入食品安全问题，因为硫磺熏制过程中残留的硫在高温下会转化为亚硝酸盐，这些盐类虽然具有防腐和漂白作用，但同时也对人体健康有害。

优质的银耳应该是干燥、色泽洁白、肉厚而朵整，无蒂头、无杂质。选购银耳时，如果发现舌有刺激感或有辣的感觉，说明这种银耳可能是用硫磺熏制过的。

建议消费者在购买银耳时选择正规渠道，注意辨别真假，以确保食用安全和健康。