潮汕夏天腌制的桃子

潮汕夏天腌制的桃子主要有两种做法，分别是“拖桃”和“搓桃搓李”。

拖桃

用料：桃子5个，粗盐少许，梅粉适量，糖适量（根据个人喜好可选）。

步骤：

1. 桃子洗净，用淡盐水浸泡一下，沥干水。

2. 找一盆放入桃子，撒一把粗盐，轻轻摇晃盆子，让粗盐充分摩擦桃子的表面，去掉绒毛，约5分钟。

3. 拖好后把桃子再次洗干净，换个盆子装，撒入梅粉，重复摇晃动作，让梅粉均匀粘附在桃子表面。

4. 静置，偶尔走过路过拖一下，一个小时后就腌制好了，又甜又脆。

搓桃搓李

用料：桃子、李子（根据个人喜好选择），盐、糖、梅汁等。

步骤：

1. 将洗净的桃子、李子放在容器中，加入盐、糖、梅汁等配料。

2. 用手不断来回搅拌（这个动作潮汕人称之为“搓”），直到配料的酸甜味渗入桃李的果肉中。