猪排条怎么腌制才好吃

要制作出美味的猪排条，腌制是一个关键步骤。以下是一种有效的腌制方法：

材料

猪大排（或猪里脊）

鸡蛋

淀粉

面粉

料酒

盐

葱姜蒜粉

椒盐

做法

准备猪排

猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。

初步腌制

用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀，腌制半小时。

上浆

鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆。

裹粉

把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条。

炸制

油锅里烧热后倒入油，烧至七成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅煎炸，防止粘连。

炸至金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。

其他腌制方法推荐

方法一

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、姜、蒜、白糖、淀粉。

步骤：

1. 将猪排清洗干净，切成块状，用刀背拍打几下。