猪肉皮怎样更容易煮烂
要使猪肉皮更容易煮烂，可以尝试以下几种方法：
加茶叶和醋
将一小撮用纱布包好的茶叶与肉同烧，猪肉皮会很快炖熟炖烂，且不影响猪肉的味道。或者在煮猪肉皮时加入一些醋，会加速煮烂的过程。
加芥末和冷水洗
将切好的猪肉皮块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，猪肉皮也容易熟烂。
刮油和去腥
用刀刮去猪皮上的油脂，放入大盆中，加入高度白酒搓洗去腥消毒，冷水下锅，加入葱姜和料酒，煮开后去除浮沫，捞出并用温水清洗干净。
卷猪皮和加料
将猪皮卷起来，切成喜欢的大小，用线绳捆好扎紧。锅中热油，下入葱姜、花椒、八角、桂皮、白芷、干辣椒和火锅底料，炒出红油。放入卷好的肉皮卷，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油和冰糖，倒入啤酒和清水，小火焖煮1小时，煮至软烂后，开大火收浓汤汁，即可出锅。
加食用碱
在煮猪皮时，加入一点食用碱，不用多，一斤猪皮放入2克食用碱，很快猪皮就会煮烂。
加食盐
煮猪皮时，加入一点盐可以加速猪皮的分解，使其更容易煮烂。
高压锅炖煮
将猪皮表面刮净，清水冲洗掉多余油脂。冷水下锅后先煮开，再放入高压锅中煮，大火煮5分钟，改用小火炖煮20分钟即可煮烂猪皮。