做酥饼发面还是不发面

酥饼的制作方法中， 可以选择不发面或半发面。以下是相关信息的总结：

不发面酥饼

不发面酥饼通过使用油酥来实现酥脆的口感。油酥在饼中起到关键作用，使整个酥饼分层起酥。

不发面酥饼的特点是外酥内糯，口感劲道爽滑。

半发面酥饼

半发面酥饼在制作过程中，面团醒发15分钟即可，不能醒发时间过长，以免面团发酵起来。

半发面酥饼的口感松软，不会太过于蓬松。

发面酥饼

发面酥饼需要使用酵母等发酵剂，使面团发酵至两倍大，然后再进行擀制、包油酥等步骤。

发面酥饼的特点是外酥里软，适合喜欢松软口感的人群。

建议

如果喜欢外酥内糯、口感劲道的酥饼，可以选择不发面或半发面。

如果喜欢更加松软、口感丰富的酥饼，可以选择发面。

根据个人口味和需求选择合适的方法制作酥饼，可以带来不同的美食体验。