红烧羊肉白切肉怎么做
红烧羊肉白切肉的做法如下：
食材准备
羊肉：1000克
葱：2根
姜：3片
蒜：5瓣
八角：2颗
桂皮：1小段
干辣椒：3根
小米辣：2根
橘子皮：适量
白酒：2汤匙
冰糖：20克
盐：适量
酱油：2汤匙
生抽：1汤匙
蒜苗：1根
鸡精：少许
食材处理
羊肉切成约4厘米见方的块，用清水多次冲洗去除血水，备用。
葱切段，姜切片，蒜拍碎，小米辣切段，干辣椒剪成小段。橘子皮提前用清水泡软洗净，备用。
焯水去腥
羊肉冷水下锅，加入葱姜片和橘子皮，倒入1汤匙白酒，大火煮开3分钟，捞出用温水冲洗干净。