莲藕炒干竹笋

干笋炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材为干笋和莲藕。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

干笋提前泡发，洗净，切成细丝。

莲藕去皮，切成薄片或块状。

蒜瓣剁成蒜末，辣椒切成小段（可根据个人口味调整）。

焯水

将莲藕片放入沸水中焯水，大约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，油热后放入蒜末和辣椒段，炒出香味。

加入干笋丝，翻炒均匀。

倒入焯好水的莲藕片，大火快速翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

如果喜欢口感更脆，可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

干笋需提前泡发，以便炒制时更加嫩滑。

莲藕焯水可以去除多余的淀粉，使炒出的菜肴口感更加清爽。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

希望你能成功制作出美味的干笋炒莲藕!