豆芽鱿鱼清蒸

鱿鱼清蒸豆芽是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括鱿鱼和豆芽，搭配红辣椒、青辣椒、姜、葱等配料，通过清蒸的方式制作而成。这道菜的特点是鱿鱼的鲜嫩和豆芽的清脆，口感丰富，营养均衡。

主要食材

鱿鱼1只

豆芽1小把

红辣椒1个

青辣椒1个

姜1块

葱1根

制作步骤

豆芽处理

豆芽摘去根部，清洗干净后沥干水分。

配料准备

姜、葱、红辣椒、青椒均切成丝备用。

鱿鱼处理

鱿鱼去除内脏，撕掉鱿鱼皮，切成圈，鱿鱼头切小块。

装盘

沥干水分的豆芽装入盘中，装盘底装满，加1勺盐，摆上姜丝。

将切好的鱿鱼放入盘中，撒上姜丝、红辣椒、青椒丝。

蒸制

锅中水开后，下锅蒸5分钟，出锅前撒上葱段，加1勺蒸鱼豉油或生抽，再淋上热油。

调料

盐适量

蒸鱼豉油1勺

生抽1勺

热油适量

料酒1勺（可选）

味精少许（可选）

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免鱿鱼变老，影响口感。

豆芽焯水可以去除豆腥味，使口感更加脆爽。

热油可以瞬间激发出调料的香味，增加菜品的香气。

变种做法

可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加或减少辣椒的用量，或者使用其他调味料如蒜蓉酱油等。

如果喜欢更加清淡的口感，可以省略一些调料，只使用基本的盐、蒸鱼豉油和热油。

这道 鱿鱼清蒸豆芽不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。