水煮酸菜猪肝

水煮酸菜猪肝是一道酸辣口味的家常菜，主要材料有猪肝和酸菜，配以辣椒、泡椒等调料，口感鲜美，酸辣适中。以下是制作这道菜的详细步骤：

腌制猪肝

猪肝切片，用清水清洗血水后滤出。

加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒、盐，抓匀腌制5分钟。

切食材

酸菜切块，切泡姜片、蒜末、泡椒段。

切青红椒圈、蒜片。

干辣椒剪成段。

猪肝焯水

水开放入猪肝，焯水15秒后捞出备用。

煮制

炒香泡姜、泡椒、蒜片、润志黄灯笼辣椒酱后，放入酸菜翻炒。

加入清水，煮沸后加入白玉菇。

加入米醋、盐、白胡椒调味。

中大火煮5分钟后，将酸菜、白玉菇先盛出。

猪肝下入汤底中烫10秒即可出锅。