酸菜馅包子作品说说

酸菜馅包子是一种非常受欢迎的传统美食，它的馅料鲜美可口，制作过程也相对简单。以下是一种常见的酸菜馅包子做法：

材料

面粉：500克

酸菜：1棵

五花肉：1块

花椒粉：适量

葱：适量

姜：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

老抽：适量

鸡精：适量

食用油：适量

酵母：适量

做法

面粉中加入适量盐，加入温水，搅拌成面絮，揉成面团，盖住松弛半个小时。

酸菜洗干净，切成末，放入盆中。

五花肉洗干净，剁成肉泥，放入盆中。

小葱和姜切成末，放入肉泥中，加入盐、花椒粉、酱油、蚝油、老抽、少量清水，顺着一个方向搅拌上劲。

将酸菜末倒入肉泥中，搅拌均匀。

发酵好的面团取出在案板上，揉光滑，揪出小剂子，擀成中间稍厚、边缘薄一些的面皮，放入一勺酸菜馅，包成包子。

锅中放入油，把包子放入锅中，小火煎2分钟，然后加入半碗温水，没过包子的一半，盖上盖子中火焖到水干，撒上葱花、芝麻即可出锅。

小贴士

酸菜处理：酸菜可以先用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分和亚硝酸盐，然后挤去多余水分，剁成细末。

肉馅搅拌：肉馅要搅拌至细腻起黏，这样包出来的包子口感更佳。

发酵：面团发酵至原来的2至2.5倍大，这样包子蒸出来的口感更加松软。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酸菜馅包子，享受美食带来的乐趣!