青虾仁是煮熟的

青虾仁 通常是煮熟的。青虾在煮熟后，虾壳会由青灰色变为红色，并且虾会蜷缩在一起，这是煮熟后的典型特征。煮熟的青虾仁口感紧实Q弹，爽滑鲜美，且富含优质蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。

具体的烹饪方法包括：

1. 将水煮开，放入青虾、葱姜蒜和料酒，继续大火煮3-5分钟。

2. 如果虾仁较小，可以在水开后煮2-3分钟。

3. 煮熟后，可以将青虾捞出，放入盆中，加入少量汤汁浸泡后食用。

因此，青虾仁在食用前需要经过烹饪处理，通常是通过煮的方式使其熟透。