牛奶打发淡奶油方法窍门

牛奶打发淡奶油的方法如下：

准备材料

全脂牛奶 250毫升

吉利丁片 10克

糖粉 32.5克

香草精 7.5毫升

冷水 60毫升

制作过程

将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，然后沥干备用。

将牛奶倒入锅中，加入糖粉，小火加热至糖粉融化，注意不要煮沸。

将泡软的吉利丁片加入牛奶中，搅拌均匀。

将混合物倒入大碗中，放入冰箱冷藏1小时，期间每隔15分钟取出搅拌一次。

冷藏完成后，用电动打蛋器将混合物打发至出现纹路，然后继续放入冰箱冷藏20分钟，再次取出打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

注意事项

使用全脂牛奶可以获得更浓郁的口感。

融化吉利丁片时要用冷水，避免使用热水，否则会破坏其特性。