不用吉利布丁怎么做奶油

如果您不想使用吉利布丁来制作奶油，有几种方法可以尝试：

使用鸡蛋清和糖

将鸡蛋清和适量的糖搅拌均匀，然后将混合物放在60°C的温水中继续搅拌，直到糖完全溶解。

使用打蛋器将蛋清打发至完全发泡，然后逐渐加入融化的黄油，继续搅拌均匀即可制成奶油。

使用纯牛奶和糖

将纯牛奶中加入适量的白砂糖，然后放置在热水中缓慢加热，并不断搅拌直至糖完全溶解。待温度降至60℃左右时，过滤掉杂质，冷却后得到较为稳定的乳脂。

将乳脂从冰箱取出，在常温下回温至4-7度之间开始打发，直至硬性发泡。这种打发方式适用于制作轻盈蓬松且支撑力较强的糕点。

使用鲜奶油或植物性奶油

将鲜奶油或植物性奶油放入冰箱中冷却，然后使用搅拌器将其打发至硬性发泡状态。如果需要增加甜度，可以添加适量的糖粉。

这些方法都不需要使用吉利布丁，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作奶油。