金针菇头上有点粘

金针菇头上有点粘通常 不能吃。这可能是由于金针菇已经出现腐烂变质的情况，容易对身体造成影响。当金针菇头部发粘时，可能意味着它已经受到细菌滋生，出现了腐烂，食用后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不良反应。

尽管有些情况下，金针菇发粘可能是由于受潮而非变质，例如在保存过程中被压到或放得太久导致表面氧化和粘液分泌，但这些情况下的金针菇仍然可能不适合食用，因为它们可能已经不再新鲜，存在潜在的健康风险。

为了确保食品安全和避免食物中毒，如果金针菇头部发粘，最安全的做法是丢弃它，而不是冒险食用。正确的做法是购买新鲜的金针菇，并注意妥善保存，比如放入冰箱冷藏，并尽快食用，以保证食物的新鲜度和安全性。