金针菇搭配什么做馅儿
金针菇是一种非常百搭的食材，可以与多种食材搭配制作出美味的馅料。以下是一些金针菇搭配的建议：
胡萝卜金针菇馅儿
食材：面粉300克，盐2克，清水150克，胡萝卜1根，金针菇100克，木耳10克，韭菜50克，鸡蛋2个，蚝油1勺，盐1勺，五香粉1勺，香油1勺。
做法：将面粉、盐、清水揉成面团，醒面后擀成圆形薄片。胡萝卜、金针菇、木耳、韭菜切碎，鸡蛋炒成碎末。所有食材混合，加入蚝油、盐、五香粉拌匀，最后加入香油锁住水分。面团切成小剂子，擀成薄片，包成饺子。
金针菇西红柿馅儿
食材：金针菇一把，西红柿两个，大蒜两瓣，生姜一小块，小葱两根，盐适量，生抽两勺，蚝油一勺，白糖一勺，食用油适量，番茄酱一勺。
做法：西红柿顶部划十字刀，烫一下去皮，切成小碎丁。金针菇焯水后切碎。所有食材混合，加入盐、生抽、蚝油、白糖、食用油和番茄酱拌匀。
金针菇豆腐皮馅儿
食材：豆腐皮2-3张，金针菇2把，小米椒3个，青椒2个，蒜末2-3瓣，生姜2片，蚝油2勺，生抽1勺，胡椒粉适量。
做法：豆腐皮切小方块，金针菇洗净切碎。所有食材混合，加入蚝油、生抽、胡椒粉拌匀。
水煮豆皮金针菇
食材：金针菇1把，干豆腐4张，香菜1棵，油盐适量，郫县豆瓣酱1汤匙，葱1段，姜2片，大蒜3瓣，花椒半汤匙，干辣椒7-8个，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，白糖半汤匙，水淀粉适量。
做法：干豆腐切小方块，金针菇洗净焯水。锅中放油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒炒香，加入水烧开，放入金针菇和豆腐皮，加入生抽、鸡精、白糖调味，最后用水淀粉勾芡。