鱼汤煮豆腐金针菇

做法一

准备材料

豆腐切块

金针菇洗净去老根

鱼块腌制（不要放料酒和食盐）

烹饪步骤

砂锅中加油，放入葱姜蒜炒香

平铺金针菇和豆腐

摆入腌制好的鱼块

倒入调好的料汁（食盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油和一汤匙啤酒）

加入一罐啤酒

大火煮开后转中火炖6分钟

出锅前撒上青红辣椒段和葱花点缀

做法二

准备材料

腌制好的鱼块

金针菇

豆腐

葱姜蒜

烹饪步骤

砂锅中油热后，下入葱姜蒜炒香

把金针菇和豆腐平铺在砂锅里

摆入鱼块

倒入调好的料汁（包括红油豆瓣酱、玉米生粉、食盐、鸡精等）

加一瓶啤酒

上气后转中火炖8分钟

加入青红辣椒，焖2到3分钟

做法三

准备材料

鲫鱼、豆腐、金针菇、葱姜蒜、香菜、蒜苗

烹饪步骤

鲫鱼煎至两面微黄

放入开水锅中，加入葱姜蒜和料酒

豆腐焯水后放入锅中

金针菇焯水后放入锅中

大火煮开后转中小火煮30分钟

加入豆腐和金针菇，煮5分钟

加入盐、鸡精、胡椒粉调味

最后加入香油和蒜苗

做法四

准备材料

鲫鱼、豆腐、金针菇、姜、葱、盐

烹饪步骤

煎鱼至两面金黄

加入开水，放入姜片和葱段

放入豆腐和金针菇

大火煮开后转中火煮10分钟

加入盐和料酒，撒上葱花

做法五

准备材料

金针菇、豆腐、鲫鱼、姜蒜、芹菜碎

烹饪步骤

煎鱼至两面金黄

加入开水，放入姜蒜片炒香

加入番茄片，焖煮5分钟

加入鱼头鱼骨继续熬煮3分钟

放入豆腐和金针菇，煮开

放入鱼片，煮开

撒上葱花和芹菜碎

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的调料和烹饪时间。注意在腌制鱼时不要放料酒和食盐，以保持鱼肉的鲜嫩。炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老。