柳州酸的做法

柳州酸是一种广西特色的小吃，其制作过程如下：

准备材料

酸坛（玻璃或瓦罐，瓦罐更佳）。

盐。

米（如平时做饭的米）。

甜酒。

要腌的菜（如萝卜、姜、窝萭、莲藕等）。

糖（可选）。

处理酸坛

买一个酸坛，清洗干净后用开水烫过，再晾干。

制作过程

烧一锅开水，在开水开时放入盐，顺时针搅拌两分钟。

取一小碗米，用铁锅炒至枯黄。

将炒好的米放入酸坛，再放入甜酒和要腌的菜。

可以根据口味放入适量的糖。

密封酸坛，放置几天后即可食用。如果条件允许，可以用太阳晒晒酸坛，这样酸味会更好。

注意事项

整个制作过程不能碰到油。

每次吃完后，可以再次放入新的菜进行腌制，但要适量加盐。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的柳州酸了。希望这个食谱对你有所帮助，祝你制作成功!