茄子红烧肉粉条

茄子红烧肉粉条是一道美味的家常菜，结合了茄子的绵软和猪肉的鲜美，再加上粉条的滑嫩，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面是这道菜的基本做法：

食材准备：

茄子：1-2根

猪肉：约200克（瘦肉或五花肉均可）

粉条：适量

葱：1-2根

姜：1小块

蒜：2-3瓣

大蒜：2-3瓣

干辣椒：2个（可选）

青椒：1个（可选）

花椒粉：少许

白糖：半茶匙

生抽：1汤匙

老抽：半汤匙

料酒：1汤匙

蚝油：1汤匙

盐：适量

鸡精或味精：少许

淀粉：1汤匙

食用油：适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净，切成约10厘米长的条状。

加入少许盐腌制10分钟，挤去多余水分。

裹上一层薄淀粉，使每根茄子均匀裹粉。

猪肉处理

猪肉切成薄片或丁。