海兔用腌制

海兔可以通过腌制来增添风味，以下是几种常见的腌制方法：

基础腌制法

将海兔肉去皮，切成厚约2毫米的薄片。

用少量的盐、酱油、料酒腌制20分钟左右。

烧烤腌制法

收拾海兔，掏去内脏，剪去眼睛，背上的筋，洗干净。

烧开水，海兔放入水中焯一分多钟，直到打卷儿。

焯好的海兔切成圈儿，放入烧烤酱和孜然，腌四十分钟。

调料腌制法

将腌渍海兔放入清水中泡软，约1个小时后捞出沥干水分。

用剪刀顺着圆筒的部位剪开，取出里面的脏物及软管，外面的皮也尽量撕掉，备用。

锅中倒入辣椒油，油温四成热时，放入处理好的海兔，中小火翻炒，接着放入辣椒酱和青辣椒，马上转小火，炒匀后加入生抽、糖、蒜末，淋入糖稀。最后撒上白芝麻，滴入香油即可。

生腌法

海兔冲洗干净，扒皮，去内脏，去硬球儿（在两只眼睛中间的位置），切成合适大小，洗干净，放入热水中焯捞出备用。