凉拌木耳和鸡蛋干的做法

凉拌木耳和鸡蛋干的做法如下：

凉拌木耳的做法

食材准备：

干木耳 50克

鸡蛋 4个

黄瓜 1根

香菜 适量

小米辣 2个

大蒜 3瓣

调味料：

生抽 2勺

香醋 1勺

盐 1/2勺

白糖 1/4勺

花生油 2勺

制作过程：

木耳处理

木耳提前用温水泡发20分钟，然后用1勺盐和2勺面粉搓洗干净。

将木耳放入沸水中焯煮2分钟，捞出过凉水，撕成小块备用。

鸡蛋处理

起锅烧油，油温6成热时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中。

用铲子轻轻搅动，待鸡蛋凝固后翻面，煎至两面金黄。

将煎好的鸡蛋取出切成2厘米宽的长条。