扒鸡腌制配方

扒鸡腌制配方如下：

配料

白条鸡或三黄鸡一只约2.5斤左右

蜂蜜15克

姜片15克

大葱15克

料酒150克

清水3.5斤

盐30克

鸡粉10克（按口味添加）

香料包（肉桂、白芷、八角各5克、山奈、陈皮、草豆蔻、草果、小茴香各2克、花椒两克、丁香1克）

做法步骤

将鸡宰杀制净后，入清水侵泡半小时去除血水后，沥干水分。

将鸡头朝上，双翅卡住鸡脖，用棉线将整鸡捆成一团。

这个配方和做法步骤来自，具有极高的权威性，能够确保扒鸡的口感和风味。