羊肉粉丝虾仁的做法窍门

羊肉粉丝虾仁的做法如下：

泡发粉丝

粉丝提前用温水泡软，大约需要30分钟。泡软后沥干水分备用。

处理虾仁

虾仁洗净后，加入适量盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。

虾仁可以加入少许淀粉拌匀，这样可以使虾仁更加嫩滑。

炒制

热油锅，先放入胡萝卜丝爆炒至变软。

将泡软的粉丝加入锅中，边炒边洒水，炒至粉丝软滑。

加入虾仁翻炒至变色。

加入蚝油、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的水，中小火煮5分钟左右，让虾仁和粉丝充分吸收汤汁。

大火收干汁液，使菜品更加入味。

装饰与装盘

可以撒上一些葱花或枸杞叶作为装饰。

将炒好的虾仁粉丝盛入盘中，可以搭配一些自己喜欢的蘸料。

小贴士：

洒水：在炒粉丝的过程中，要适时洒水，以免粉丝炒糊。

煮粉丝：如果粉丝没有泡软，可以在炒软后加入半碗水，煮至粉丝完全软滑。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些醋和糖。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的羊肉粉丝虾仁!