猪肉怎样做成猪肝粉吃

制作猪肝粉的过程可以分为几个步骤，下面是一种常见的方法：

食材准备

猪肝

米粉

鸡蛋

葱姜蒜

香菜

猪肉末

红椒

豆芽

花生碎

柠檬（可选）

胡萝卜（可选）

生姜（可选）

处理猪肝

1. 将猪肝切成薄片，加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉等调料，搅拌均匀腌制10分钟左右。

2. 如果想要进一步去腥，可以将切好的猪肝放入冷水中浸泡半小时，期间换几次水，然后再过几遍水，浸泡至少15分钟。

烹制猪肝

1. 将腌制好的猪肝放入热锅中，快速煸炒至变色，捞出备用。

2. 如果使用柠檬、胡萝卜和生姜，可以将它们与猪肝一起煮熟，然后切成小丁，炒干后打成粉末。

烹饪米粉

1. 将米粉放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。

制作酱汁

1. 将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、醋、辣椒油、花椒油、鸡精等调料，搅拌均匀备用。

准备配菜

1. 将红椒、豆芽、猪肉末、香菜等配菜清洗干净，切成小段或切碎备用。

炒制花生碎