面筋和虾仁

面筋和虾仁是常见的食材，可以制作出多种美味的菜肴。以下是几种常见的虾仁面筋的做法：

虾仁面筋

食材：面筋 250克，虾仁 100克，黄瓜 半根，食用油 适量，八角 2个，纯净水 半碗，盐 1勺，蒜 3瓣，葱 1小段，胡椒粉 半勺，料酒 半汤勺，白糖 1勺，水淀粉 2汤勺，姜 2片，淀粉 半汤勺。

步骤

1. 准备食材：蒜切片，姜切丝，葱切薄片，黄瓜切片。

2. 虾仁处理：虾仁挑出虾线，用淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，静置10分钟。

3. 面筋手撕成块，开水汆烫去除多余油脂，捞出挤出水分备用。

4. 炒锅加入花生油，炸香八角，取出备用。

5. 小火放入腌制好的虾仁滑炒变色捞出。

6. 锅中留下底油，放入姜丝、蒜片、葱花翻炒，出香味后倒入生抽、老抽。

7. 放入面筋翻炒均匀，加入高汤或清水，加锅盖焖炖。

8. 放入白糖，汤汁慢慢被面筋吸收，放入虾仁翻拌均匀，加盐调整味道，淋入水淀粉勾芡，汤汁变得透明浓稠红亮，关火。

9. 放入黄瓜片快速翻拌，出锅装盘。

家常虾仁面筋