金针菇拌肥肠

金针菇拌肥肠是一道 口感丰富、营养均衡的凉菜，适合作为下酒菜或开胃菜。以下是制作金针菇拌肥肠的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：200克

肥肠：150克（根据个人喜好选择是否焯水）

小葱：适量

红辣椒：1个（不辣的菜椒即可）

蒜蓉：3-4瓣

生抽：适量

食用油：适量

盐：适量

凉拌醋：适量

香油：适量

香菜：适量

制作步骤

处理金针菇

将金针菇的根部去掉，保持金针菇的完整性。

将金针菇横着和竖着切几刀，切成均匀的小段，这样更容易入味，且摆盘时更显整齐。

处理肥肠

如果肥肠较厚，可以提前焯水去除多余的油脂和杂质，然后切成小段或片。

摆盘

将切好的金针菇整齐地摆入盘中，尽量做到美观。