西兰花偏老
要判断西兰花是否偏老，可以通过以下几个方法：
捏花茎
用手指捏一捏花茎，如果花茎较硬，说明西兰花较老；如果花茎较软，则西兰花较嫩。
观察花蕊
西兰花的花蕊如果紧紧抱在一起，说明口感会非常好，吃起来清脆又鲜嫩；如果花蕊非常松散，说明西兰花已经老了，吃起来会有一种“吃草”的感觉。
看颜色
尽量选择颜色比较绿的西兰花，不要买发黄的。黄色的西兰花说明已经老了，不好吃。
垫一垫分量
拿起西兰花垫一垫分量，如果分量特别轻，说明水分已经蒸发很多，西兰花可能较老；如果比较重，说明水分充足，西兰花较新鲜。
观察花球和花梗
如果发现西兰花的花球特别硬，花梗也比较宽和粗，那么西兰花就太老了，不适合购买。
查看根茎颜色
大根茎的颜色比较浅，接近白色，延伸到小根茎颜色逐步加深的西兰花，是比较鲜嫩的；如果根茎颜色已经很深，再延伸到小根茎的时候，绿色更浓的西兰花，是比较老的。