让茄子做法放什么调料

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，可以制作出多种口味的菜肴。以下是一些常见的茄子做法及其调料：

家常炒茄子

调料：盐、生抽、老抽、香醋、白糖、素蚝油、清水、青椒、红椒、西红柿、小葱、大蒜、淀粉、食用油。

做法：

1. 茄子切长条，加盐腌制后清洗，挤干水分。

2. 锅中加油，炒香青椒、红椒和西红柿。

3. 加入茄子条，翻炒至熟透。

4. 调入生抽、老抽、香醋、白糖和素蚝油，翻炒均匀。

5. 加入清水，小火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

肉末茄子

调料：盐、小米辣、蒜末、鸡精、白糖、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法：

1. 茄子切块，加盐腌制后清洗，挤干水分。

2. 锅中加油，炒香肉末、蒜末和小米辣。

3. 加入茄子块，翻炒至熟透。

4. 调入生抽、蚝油、白糖和鸡精，翻炒均匀。