莲藕菱角米做法

莲藕菱角米是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括新鲜莲子、菱角和藕。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

新鲜莲子：18颗（剥壳去膜）

菱角：8个（去皮切片）

藕带：2根（削皮切片）

枸杞：少许（点缀用）

盐：适量（调味用）

食用油：少量（翻炒用）

烹饪步骤

处理食材

菱角和藕带切片后容易氧化变色，需泡在清水中保持洁白。

莲子剥壳去膜，备用。

热锅翻炒

锅中倒少许油，加热至四五成热。

将莲子和菱角米放入锅中，翻炒3-5分钟，至香气释放。

加入藕带片，继续翻炒3-4分钟，至藕带变软。

调味点缀

加入适量盐调味，保持清润本色。