莲藕马蹄馅儿饺子的做法

莲藕马蹄馅儿饺子的做法如下：

准备材料

猪肉（三肥七瘦）200克

莲藕50克

马蹄2个

韭菜适量

香芹两三瓣

鸡蛋一个

饺子皮330克

盐适量

生抽5ml

香油1茶匙

葱姜水50克

胡椒粉适量

鸡粉适量

料酒适量

淀粉适量

花椒粒1小撮

干辣椒4颗（可选）

陈醋少许

蠔油少许

制作馅料

莲藕和马蹄都切碎备用，颗粒大小在3-5mm左右，以便于包饺子时不易刺破饺子皮，同时保持爽脆口感。

猪肉搅成馅儿，分三次加入葱姜水和调味料（盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等）搅打上劲。