吃米饭下饭菜

吃米饭时搭配的下饭菜有很多种选择，可以根据个人口味和喜好来挑选。以下是一些推荐的下饭菜做法：

1. 里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、生抽、葱姜水，抓匀至肉丝吸饱水分，加一勺淀粉和食用油锁住水分。

2. 调制鱼香汁，碗中混合清水、陈醋、白糖、生抽、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 热锅凉油，滑熟肉丝后盛出备用。锅留底油，炒香葱蒜末，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丝、木耳丝翻炒至断生，倒入肉丝和鱼香汁，加青红椒，翻炒均匀即可出锅。

1. 豆腐切块，平底锅加油，撒少许盐，煎至八面金黄，盛出备用。

2. 锅留底油，放肉末炒香，加拍蒜子、豆豉、少许料酒和老抽。

3. 大火翻炒，放煎好的豆腐，加青红辣椒，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，大火翻炒均匀，最后加点葱段即可出锅。

1. 香菇切片，白玉菇切段，蒜苗切段。

2. 五花肉切片，用开水焯去血水，捞出沥干。

3. 锅中加油，放入五花肉煎至两面微黄，加入大蒜、姜片、八角炒香，加入生抽、老抽、料酒和糖，加水没过肉片，大火烧开后转小火慢炖。

4. 待肉快熟时，加入豆腐块，轻轻翻动使豆腐充分吸收肉汁，炖至汤汁浓稠即可。

1. 五花肉洗净，切成大小均匀的方块，放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

2. 热锅凉油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化，变成焦糖色，加入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

3. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4. 加入适量清水，没过五花肉块，大火煮开后转小火炖煮约40分钟至1小时，直到五花肉变得软烂，汤汁浓稠，根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

1. 鸡胸肉切丁，加入少许生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；干辣椒切段，大葱切段，姜蒜切末备用。

2. 取一小碗，加入生抽、老抽（少许调色）、米醋、白糖、水淀粉调成宫保汁备用。

3. 锅中放油，冷油下入花生米，小火炸至金黄捞出备用。接着，油温升至七成热，下入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末，小火炒出香味。

5. 将炒好的鸡丁倒回锅中，倒入调好的宫保汁，快速翻炒均匀，使每一块鸡丁都裹上酱汁。最后，撒入炸好的花生米，快速翻炒几下即可出锅。

这些菜肴不仅美味可口，而且非常适合搭配米饭食用。你可以根据自己的口味选择一道或几道尝试，相信会有意想不到的美味体验。