沙冷牛排做法

沙冷牛排（通常指西冷牛排）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：沙茶酱炖煮

食材 ：牛排骨、沙茶酱、香叶、八角、桂皮、葱姜。

做法

牛排骨泡出血水，焯水洗净。

焯好水的牛排骨放入炖锅内，加入葱姜、香叶、八角、桂皮，加入适量生抽、老抽和沙茶酱，花生酱，再加入适量开水。

炖煮50分钟即可。

方法二：橄榄油煎烤

食材：

沙朗牛排、牛排调料、芦笋、胡萝卜、香菇、圣女果、葱、姜、梨片、料酒、鸡蛋、橄榄油。

做法

取牛背脊肉一块，用小锤敲打至嫩。

放到盆中，加葱姜、料酒和梨片，抓匀腌制两个小时。

锅中放橄榄油，油温四五层热时放入牛排煎两分钟，翻面再煎两分钟。

浇入稀释的牛排调料汁，烧开立刻关火。

另起锅烧开水，把配菜烫一下，摆盘即可。

方法三：黄油煎烤

食材：

西冷牛排、盐、黑胡椒、黄油、橄榄油、西兰花、土豆。

做法

牛排自然解冻，用厨房纸吸走血水，加盐、黑胡椒、橄榄油腌15分钟。

腌好的牛排放入热油中，大火煎熟，放入黄油淋上黄油汁。

煎好后放在盘子中静置一会再吃，土豆提前用空气炸锅做好，西兰花焯水再跟牛排一起煎一下。

方法四：烤箱烤制

食材：

牛排、盐、小苏打、蒜粉、黑椒汁、黄油。

做法

牛排切成1cm左右厚度，用刀背反复拍打，用盐、小苏打、蒜粉等腌2-3小时。

平底锅放少许油，烧热后放入牛排，两面分别大火煎2分钟。

煎好的牛排包入锡纸中，放入预热好的烤箱里220度烤2分钟，7成熟左右。

方法五：黑椒汁煎烤

食材：

西冷牛排、海盐、黑胡椒、调和油、圣女果、香菇、番茄沙司。

做法

牛排解冻后放置十分钟，用厨房纸擦掉表面水份后进行腌制，两面海盐、黑胡椒、调和油，10分钟。

平底锅烧热后开始煎牛排，先从肥的部分煎四边，金黄色就好，然后煎两面，每面40秒左右，翻两次出锅，然后锡纸包住醒两分钟后切条装盘。

醒肉时煎口蘑、圣女果，平底锅里加一点水，口蘑出锅前淋上黑胡椒。

方法六：砂锅红烧

食材：

西冷牛排、青椒、花椒、八角、陈皮、红辣椒、豆瓣酱、生抽老抽、料酒、冰糖、葱姜蒜。

做法

牛排切小块，用冷水焯十分钟，沥出血水，捞出牛肉。

准备好葱、姜、蒜、八角、陈皮、花椒，青椒手撕小块。

砂锅中加入料酒两勺及半少半砂锅水，放入冰糖小火融化。

加入牛排翻炒2分钟，加入准备好的调料，继续翻炒3-5分钟。

将炒好的肉移至砂锅中，加入青椒，小火慢炖约30分钟，注意不要干锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。