汪姐油爆虾的做法

油爆虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：简单油爆虾

食材

虾适量

油、盐适量

步骤

虾洗净剪去须子。

后背对开一刀，加适量盐拌均。

锅里加入少量油，直接放入虾，翻炒至锅里没有水分为止，出锅装盘。

做法二：加入调料的油爆虾

食材

鲜虾500克

葱末20克

姜末20克

白酒25克

白糖25克

味精适量

盐适量

步骤

将虾去头去须洗净控水。

锅中倒油烧开，将处理好的虾倒入锅中进行炸制，炸至虾壳与虾肉分离，捞出沥干油份。

原锅大火打底油，放入葱姜末爆香，倒入炸好的虾，迅速翻炒。

加入少许白酒、白糖、细盐，旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

做法三：详细油爆虾

食材

虾1斤

姜3片

葱1根

盐1小勺

生抽1小勺

料酒1勺

白糖半勺

植物油适量

步骤

虾挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾脚，洗净后沥干水分。

锅中放油，油热后放入虾，炸至虾壳酥脆时，捞出沥油。

锅中留适量底油，爆香姜片、葱白，放入炸好的虾，翻炒片刻。

加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水，大火烧开，快速翻炒至收汁，关火后撒入葱段，炒匀后即可出锅。

做法四：变化油爆虾

食材

小葱、大蒜、白糖、姜、盐、海天生抽、冻虾或鲜虾

步骤

把虾洗干净滤水，葱切段，姜切丝，蒜切大块。

热油锅把虾下锅炸至变色捞出，放油再下锅大火炸至爆裂捞出，放少量油中火下葱姜蒜煸炒出香味，下生抽、盐、白糖炒匀，下虾翻炒至开始收汁，关火收汁盛出。

小贴士

下油锅两次可使壳肉分离，酥香脆口。

如果喜欢留点汤汁，可在第5步加一点点清水。

以上是几种常见的油爆虾做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。