晒红茶做法

晒红茶的制作工艺相对简单，主要包括以下几个步骤：

采摘：

选择新嫩叶作为晒红茶的原料，通常为一芽二叶或一芽三叶，以保证茶叶的品质和香气。

萎凋：

将采摘好的嫩芽放置在通风透气的地方，使其水分逐渐蒸发，茶叶变软。这一过程通常需要8—12小时。

揉捻：

萎凋后的茶叶放入揉捻机中，揉捻成条索状，破坏茶叶的细胞壁，促进茶叶内部物质的释放和转化。

发酵：

揉捻后的茶叶进行发酵，在一定湿度和温度下，茶叶逐渐变色并产生香气。这一过程是形成红茶特有风味的关键步骤。

晒干：

与传统的滇红不同，晒红茶采用自然阳光晒干的方式，而不是高温烘干。晒干过程中，茶叶的香气和滋味进一步凝聚和提升，形成晒红茶特有的风味。

总结起来，晒红茶的制作工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和晒干这五个步骤。通过这一系列工艺，晒红茶能够保留茶叶的天然香气和营养成分，形成其独特的风味。