腊肉烧鲍鱼

腊肉烧鲍鱼是一道结合了腊肉和鲍鱼的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

五花肉

鲍鱼

姜片

料酒

冰糖

生抽

老抽

八角

香叶

桂皮

葱结

做法步骤

五花肉处理

五花肉切方块，小鲍鱼处理干净后切十字花刀。

锅中加水烧开，放入五花肉焯水3分钟后捞起，热水冲洗备用。

煎五花肉

煎锅烧热，放入五花肉煎至焦黄，释放出多余的油脂。

煎好的五花肉捞出备用，锅里的油可以留着炒素菜。

炒糖色

双立人炖锅里加少量水，适量冰糖，加热炒糖色。

全程开小火并不断搅拌，熬至枣红色后迅速倒入开水，糖色即做好。

炖煮

将煎好的五花肉和姜片放入糖色中，加入生抽、老抽、适量冰糖、料酒、八角、香叶、桂皮、葱结。