香辣鸡肉馅料怎么做

香辣鸡肉馅料的步骤如下：

准备材料

鸡胸肉 1750克

猪肥肉馅 750克

姜汁 30克

水 1750克

鸡蛋清 5个

香油 120克

料油 130克

盐 40克

鸡粉 55克

味精 45克

胡椒粉 3克

料酒 25克

生抽 20克

米酒 35克

鸡汁 25克

富磷联 C型 20克

制作基础肉馅

将肉馅放入桶中，加入姜汁和上述调料，搅拌至粘稠。

分三到五次加入水，每次顺一个方向搅拌至肉馅完全吸收水分。