潮汕人怎么腌制咸鸡蛋的

潮汕人腌制咸鸡蛋的方法如下：

准备食材

鸡蛋

白酒

食盐

茴香、花椒、桂皮、香叶（可选）

清洗鸡蛋

将鸡蛋洗净并晾干，确保表面无水。

煮茴香水

锅中加入茴香，小火煮15分钟，然后关火晾凉。

浸泡鸡蛋

将晾干的鸡蛋放入茴香水中浸泡30分钟，让鸡蛋逐渐吸收盐分。

裹白酒

将鸡蛋取出，表面均匀裹上一层白酒，然后放入无水无油的容器中。

腌制

在容器中加入足够的食盐，确保鸡蛋表面均匀裹上盐。

盖上盖子，但不要密封太紧，以便空气流通。