长沙青椒好吃鸡

长沙青椒好吃鸡是一道色香味俱全的传统家常菜，以其独特的做法和优质的食材而受到许多人的喜爱。以下是这道菜的详细做法和一些推荐：

做法

鸡腿改成小块

老姜和蒜子拍破改刀

青椒改刀后切成段

下姜片炒香

倒入鸡丁大火快速翻炒

加入食盐继续翻炒

加入高度白酒，中火快速加入辣椒粉和酱油，酱油兑水给个颜色

改中火煨几分钟

加入蒜子、青辣椒、老抽和胡椒粉，快速翻炒即可

这家店有两种口味的炒鸡，一种青椒原味炒，一种坛子辣椒炒，各有特色。青椒炒鸡鸡肉食材新鲜，酱香味浓郁，口味偏微辣。

原辣味的叫堂鸡非常适合重口味嗜辣星人，鸡肉劲道厚实，辣味十足。如果吃不了辣的可以选择青椒微辣味的叫堂鸡，少了火辣却多了“青翠”的既视感。

这道菜的精髓在于鸡肉的火候掌控，让每一块鸡肉都能煸炒出金黄的色泽，锁住浓郁的肉汁。选用走地鸡肉会让口感更有嚼劲。