青椒山药炒牛肉

青椒山药炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括牛肉、山药、青椒和红椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

牛肉200克

山药1根

青椒1个

红椒1个

姜1块

蒜3瓣

料酒1勺

生抽2勺

淀粉1勺

盐适量

鸡精适量

食用油适量

烹饪步骤

牛肉腌制

牛肉切片，放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使牛肉更入味，口感更嫩。

山药处理

山药去皮，切成片后迅速放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

配菜准备

青椒和红椒洗净切块，姜蒜切末。

焯水