风干猪肉香辣

风干猪肉香辣口味是一种非常受欢迎的食品，其独特的口感和风味可以通过多种方法制作。以下是一种制作风干猪肉香辣口味的方法：

材料准备

猪里脊肉 1000克

麻辣香肠调味料 45克

姜片 10克

高度酒 15克

辣椒面 适量

花椒粉 适量

孜然粉 适量

白糖 适量

老抽 适量

生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

花椒 适量

姜片 适量

制作步骤

准备猪肉：

选择猪里脊肉或后腿肉，切去筋膜和肥肉，清洗后用厨房纸巾吸干水分，切成条状，纹理要条形，以便制作出手撕的感觉。

腌制：

将调味料（麻辣香肠调味料、姜片、高度酒、辣椒面、花椒粉、孜然粉、白糖、老抽、生抽、盐、料酒、花椒、姜片）放入猪肉条中，抓拌均匀，腌制1小时。可以直接使用麻辣香肠的调味料，这样可以省去自己调制香料的麻烦，使口感更加麻麻辣辣，非常香。

风干：

将腌制好的肉条串上竹签，挂在通风良好的地方，最好是气温低有太阳的天气，晒1-2天，直到猪肉条干燥。如果天气不好或晾晒环境灰尘多，可以用烤箱烘干，设置温度为75度，烘几个小时直至干透。

蒸制：

将干好的猪肉条放入蒸锅，蒸20分钟，取出后再铺开晾干表面水分，即可食用。

小贴士

风干的时间需要根据天气和环境而定，通常需要几天到一周的时间。