凉拌芹菜西兰花

凉拌芹菜西兰花是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料清单

西兰花 1颗

芹菜 1根

大蒜 3瓣

柠檬汁 1汤匙

橄榄油 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

香醋 1茶匙

香油 1茶匙

花椒油 1茶匙（可选）

芝麻 少许（可选）

制作步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵。

芹菜洗净，切成段。

大蒜剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，放入西兰花和芹菜焯烫1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

调味

在一个大碗中，加入柠檬汁、橄榄油、盐、白糖、香醋、香油和花椒油（可选），搅拌均匀。

腌制

将焯好水的西兰花和芹菜放入调味碗中，腌制30分钟以上，让食材充分吸收调料的味道。