滑滑的青菜适合做酸菜

滑滑的青菜，如小白菜，是制作酸菜的合适选择。以下是制作滑滑青菜酸菜的步骤：

选择新鲜的小白菜或其他滑滑的青菜，清洗干净，沥干水分。

将青菜放入烧开的水中焯水，颜色变绿后迅速捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。

将焯水后的青菜放入干净的容器中，撒上适量的盐，揉搓均匀，使盐充分渗透到青菜中。

可以在容器口放置一条塑料袋，盖上桶盖，然后在桶外再盖上一条塑料袋，以保持密封性。

将容器放置在阴凉处，让青菜自然发酵。一般一个星期后，青菜会开始变酸，风味独特。

通过以上步骤，滑滑的青菜就可以制作成美味的酸菜了。这种酸菜可以作为开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作各种菜肴。