油麦金针菇豆腐条

油麦金针菇豆腐条是一道结合了油麦菜、金针菇和豆腐的美味菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

豆腐切成小条或丁状。

金针菇洗净，撕成小朵或撕开。

油麦菜洗净，切成小段。

大蒜、葱、姜、干辣椒等调料准备好。

炒制过程

锅里放少许油，将大蒜爆香。

倒入金针菇略炒，炒至金针菇变软。

加入豆腐丁，倒入一碗水，大火烧开再煮5分钟。

倒入油麦菜，加入适量的盐和芝麻油调味，煮至油麦菜熟透后出锅。

麻辣味型（可选）：

金针菇焯水，捞出后放在冷水中投凉，沥干水分。

锅中加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，炒出红油和酱香味。

加入葱花、姜末翻炒均匀，再加入适量水、白糖、盐、鸡精、生抽等调料。

下入干豆腐条，烧开煮5-6分钟，至干豆腐变软。