光鱼炖豆腐的家常做法

光鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜。以下是一个简单又美味的光鱼炖豆腐的做法：

食材准备：

光鱼 300克

北豆腐 400克

花生油 30克

生抽 10克

大葱 5克

生姜 5克

小米辣 10克

食盐 2克

香菜 10克

八角 5克

做法步骤：

处理光鱼

将光鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段状。

处理豆腐

将北豆腐切成小块，焯一下水备用。

炒香调料

锅中倒入花生油烧热，先小火炸香八角，再爆香葱姜丝，倒入生抽。

混合食材

将所有食材和调料混合均匀，锅中倒入适量的清水。

炖煮

大火煮沸锅中的汤汁后，加入切段的光鱼。

大火烧开后，把焯水的北豆腐放入锅中。

大火继续煮沸后，转小火慢慢炖煮20分钟。

调味

看见锅中的汤汁慢慢变得粘稠时，撒上提前切段的香菜，关火即可。

小贴士：

煎鱼：如果喜欢鱼皮酥脆，可以在煎鱼前用姜片和葱段擦锅，这样可以使鱼皮更加光滑。

调味：在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐调味。

收汁：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后阶段开大火稍微收一下汤汁。

这样一道鲜美无比又营养丰富的光鱼炖豆腐就完成了，做法简单易操作，适合家庭制作。