豆腐咸味

豆腐的咸味主要来源于不同的烹饪方法和配料。以下是一些常见的咸味豆腐做法：

石屏豆腐使用井水点制，色泽乳白，细嫩鲜香，没有豆腥味，只有一点淡淡的咸味和清香爽口的豆腐味。

家常豆腐的做法包括将豆腐切三角块，煎至两面金黄，然后用薄盐生抽、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、醋和白糖等调料炒匀，加入清水炖10分钟入味，最后收汁撒葱花。

豆腐可以用盐腌制一周左右，期间加入辣椒粉、花椒粉、茴香粉、姜丝、米酒或青稞酒等调料，这样腌出来的豆腐具有浓郁的咸味和其他香料的风味。

咸香豆腐的用料包括豆腐、小葱、黄豆酱、辣椒酱、酱油、糖和淀粉。将豆腐切成小块，炒香小葱后加入黄豆酱和辣椒酱，再加入水和豆腐，最后加入酱油、糖、淀粉和水调成的汁，煮沸后撒上葱花。

这些做法都能让豆腐带有咸味，具体的味道浓淡和风味可以根据个人口味进行调整。