动物奶油和植物奶油谁贵

动物奶油通常比植物奶油贵。动物奶油是由牛奶中的脂肪成分制成，生产成本较高，因此价格相对较贵。而植物奶油主要由植物油、水、乳化剂、稳定剂、糖等成分组成，生产成本较低，价格相对便宜。

具体来说，动物奶油的价格是植物奶油的两倍以上，且动物奶油的打发率较低，最多膨胀到1:2，而植物奶油至少有1:3的膨胀率，甚至可达1:4以上。因此，在制作蛋糕等烘焙产品时，虽然动物奶油用量更多，但其高昂的价格仍使得植物奶油在成本上更具优势。

需要注意的是，植物奶油在加工中可能产生反式脂肪酸，这对人体健康有害。因此，在选择奶油时，消费者应根据自身需求和健康考虑进行选择。