芹菜叶蘸蒜泥

芹菜叶蘸蒜泥是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜叶：适量

大蒜：适量

盐：适量

香油：适量

辣椒油：适量（可选）

酱油：适量（可选）

白糖：少许（可选）

米椒或其他调味料（可选）

做法

准备芹菜叶

将芹菜叶摘洗干净，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，然后挤干水分。

制作蒜泥

将大蒜剥皮后，放入蒜臼中，加入适量的食盐，用蒜锤捣成蒜泥。如果没有蒜臼，也可以用刀剁碎，但捣出来的蒜泥更加细腻，香味更浓。

将捣好的蒜泥放入碗中，加入适量的香油、辣椒油（可选）、酱油（可选）、白糖（可选）和米椒或其他调味料（可选），搅拌均匀。

拌制芹菜叶

将焯好水的芹菜叶切碎或保持整叶，放入大碗中。