蒸发面做法

1. 经典蒸面条

食材：

猪肉（五花肉或带点肥肉的）

豆角

胡萝卜

大葱

生姜

八角

花椒

黄豆芽

干面条

做法：

1. 干面条加食用油拌匀，防止粘连，蒸20分钟。

2. 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开。

3. 豆角切段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切丝。

4. 锅烧热，猪肉煸炒出油，加入花椒、八角炒香，再加入大葱、生姜，酱油上色，然后加入豆角、豆芽、胡萝卜翻炒。

5. 加入高汤或水，加盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精，水开后关火。

6. 面条蒸好后，与炒好的菜混合均匀即可。

2. 简单蒸面条

食材：

面条400克

蒜苔1小把

西红柿1个

小青菜4颗

盐适量

食用油小半勺

姜少许

鸡精适量

做法：

1. 面条均匀放在蒸锅篦子上，蒸20分钟。

2. 西红柿、蒜苔、小青菜切好备用。

3. 锅烧热，倒入食用油，放入姜丝，炒出香味后加入西红柿，炒出汁液，再加入蒜苔和小青菜，加盐和鸡精，炒匀。

4. 蒸好的面条倒入炒好的菜内，用筷子调拌均匀即可。

3. 蒸面（带汤）

食材：

细面条

豆角

西红柿

洋葱

姜

盐

十三香

老抽

烹调油

做法：

1. 细面条蒸8分钟，备用。

2. 炒锅倒油，炒香姜丝和部分洋葱块，加入西红柿炒香，放入豆角，加老抽、盐、十三香，另加水约200克，煮开后关火，二次调味。

3. 将蒸好的面条放在盆中，将煮好的汤同菜一勺勺拌在一起，面条全部湿到为准，多余的汤可以留下来。

4. 拌好的面条同菜一起铺在笼格中，再次上锅，蒸8到十分钟，关火即开锅，用筷子将蒸好的面条抖散，散一下水汽，即可。

4. 蒸面（简易版）

食材：

面条

豆芽

胡萝卜

青椒

鸡蛋

生抽

老抽

五香粉

葱姜蒜

食用油

做法：

1. 面条平铺在蒸锅上，蒸10分钟。

2. 豆芽、胡萝卜、青椒切好备用。

3. 调料汁混合均匀，鸡蛋打散。

4. 10分钟后，将面条取出，用筷子挑散，晾凉。

5. 炒锅加油，烧热后加入鸡蛋液炒熟，然后加入豆芽、胡萝卜、青椒翻炒，加入调料汁，翻炒均匀。

6. 将炒好的配菜倒入蒸好的面上，搅拌均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。