板栗炖汤不烂糊

要使板栗炖汤不烂糊，可以采取以下几种方法：

控制煮制时间：

板栗不宜煮得太久，以免变得过于软烂。根据个人口味习惯来决定煮制的时间，通常小火慢炖20-30分钟即可。

提前焯水：

在放入锅中炖煮之前，可以将板栗用开水焯一下。这样有助于更容易剥去外壳，并且可以去除苦味。

使用文火慢炖：

在煮制过程中，使用文火慢炖可以使汤更加鲜美可口，同时也有助于保持板栗的完整形状。

加入淀粉水勾芡：

如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后阶段适量放入少许淀粉水勾芡，这样可以使汤汁更加浓稠，但不会影响板栗的口感。

选择合适的锅具：

使用压力锅或电压力锅可以缩短煮制时间，同时保持板栗的质地。

通过以上方法，可以有效地使板栗在炖汤中保持完整，避免烂糊。